Пропонуємо рецепт неймовірно смачної домашньої тушонки. Вона виходить дуже апетитна та ситна. Головним інгредієнтом цієї страви є свіже нежирне м’ясо. Тушонку можна додавати до перших страв, гарнірів та запіканок. На відміну від магазинної, домашня містить тільки натуральні складові.
Інгредієнти:
- Будь-яке м’ясо 1 кг.;
- Свиняче сало 0,5 кг.;
- Морська сіль 1 ст. л.
На одну скляну банку:
Лаврові листки 1-2 шт.;
Перець горошком 5-6 шт.;
Перець чорний мелений.
Спосіб приготування:
- Помийте м’ясо, покладіть на паперовий рушник та обсушіть.
- Видаліть з м’яса плівки й шкірки та поріжте його великими шматками завширшки 6-7 см.
- Покладіть шматки у миску, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте та залишіть на годину накривши кришкою.
- Скляні банки помийте, простерилізуйте, дайте охолонути та висохнути.
- На дно кожної банки покладіть лавровий лист, перець горошком, зверху щільно вкладіть м’ясо, але до краю не докладайте на 2-3 см.
- У деко налийте невелику кількість води, поставте на нього банки з м’ясом та прикрийте кришками, попередньо діставши з них гумові прокладки.
- Поставте деко у холодну духовку та включіть її на 250 градусів.
- Як тільки вміст банок почне закипати, зменште температуру на 150 градусів, продовжуйте тушкувати м’ясо на протязі 3 годин.
- Свиняче сало поріжте на невеличкі шматочки, покладіть на пательню та томіть його на мінімальному вогні витоплюючи жир.
- Готове м’ясо відразу залийте витопленим гарячим жиром.
- Гумові прокладки вставте в кришки та закатайте ними банки.
- Переверніть банки вниз кришками та накрийте теплою ковдрою до охолодження.
- Зберігайте тушонку у погребі або у холодильнику не більше півроку.
Смачного!