Один з небагатьох, дуже вдалих рецептів огірків. Використовуючи томатну пасту, отримуємо пікантний і ароматний маринад, завдяки якому огірочки виходять щільними і хрусткими.
Необхідні продукти:
- огірки;
- вода, 1 л;
- цукор, 1 склянка;
- сіль, 1.5 ст.л;
- томатна паста, 2 ст.л;
- оцет 9%, 70 мл (6%. 100 мл).
Покроковий процес приготування:
Огірки краще брати невеликі, міцненькі. Якщо вони мляві, краще помити в кількох водах, потім залити чистою і холодною водою на кілька годин. Хвостики відрізаємо.
У чисті банки на дно укладаємо будь-яку зелень для консервації, зубчики часнику за смаком.
Укладаємо огірки і заливаємо банки кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо на 5 хвилин.
Воду зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і знову заливаємо на 5 хвилин огірки.
Зливаємо воду і в ній розчиняємо сіль і цукор, томатну пасту, доводимо до кипіння і знімаємо з плити.
Вливаємо в маринад оцет, розливаємо по банках і закручуємо кришками.
Перевертаємо банки, вкутуємо і залишаємо остигати.
Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Якщо у вас немає томатної пасти, але є гострий кетчуп, робіть з ним, тільки оцту додайте менше, в соусі він вже присутній.