З самого дитинства кожен пам’ятає один з таких десертів – це заварні тістечка. Але в наш час вони трохи змінили свою назву на профітролі або еклери. Ми пропонуємо вам досить легкий і смачний рецепт еклерів з найніжнішим молочним кремом.
Для тіста знадобиться:
- Вершкове масло 100 гр;
- Борошно пшеничне 250 гр;
- Вода питна 250 мл;
- Яйце куряче 4 шт;
- Щіпка солі.
Для крема знадобиться:
- Молоко 250 мл;
- Яйце куряче 1 шт;
- Цукор 100 гр;
- Борошно пшеничне 2-3 ст. л.;
- Вершкове масло 100 гр;
- Ванільний цукор.
Спосіб приготування тіста:
- Беремо каструлю додаємо воду, вершкове масло та сіль, чекаємо закипання та поки не розчиниться масло;
- Додайте борошно та розмішайте до однорідної маси;
- Остудивши тісто до 70 градусів, поступово починайте додавайте по яйцю, ретельно перемішуючи або робіть це міксером, тісто має тримати форму;
- Якщо тісто вийшло рідким то додайте борошна, а якщо густим – яйце;
- Перекладіть тісто в кондитерський шприц с насадкою та обережно на пергамент витісніть тістечко. Якщо пергаменту немає, змастіть форму маслом та присипте трохи борошном;
- Випікати при 180-200 градусах в духовці 30-35 хвилин, не відкриваючи.
Спосіб приготування молочного заварного крему:
- Вилийте в каструлю молоко, підігрійте.;
- В іншому посуді змішайте яйце та цукор, додавши борошно, ретельно перемішайте;
- В розігріте молоко постійно перемішуючи поступово починайте вводити суміш. Варіть крем поки не загусне, після зніміть з вогню залиште остигати;
- Збийте міксером вершкове масло додавши ванільний цукор. Коли суміш стане холодною, по одній ложці починайте вводити в масло, змішайте і крем готовий.
Після того як тістечка охолонуть, кондитерським шприцом начиніть їх кремом.
Цей рецепт вам неодмінно сподобається. Приємного чаювання!