Щоб заощадити час на готуванні, можна запекти рататуй або печеню з м’ясом у духовці, передають Патріоти України.
Інгредієнти: свинина або яловичина (500 г), картопля (500 г), часник (3 зубчики), цибуля (1-2 шт.), морква (1 шт.), помідори (150 г), рослинна олія (1 ст. л.), гірчиця (1 ст. л.), печериці (150 г), зелень, сіль, спеції.
Приготування:
Для приготування печені можна взяти грудинку свинини або яловичину з невеликими прожилками жиру. Якщо м’ясо заморожене, його необхідно правильно розморозити, наприклад, залишивши на ніч в холодильнику. Якщо немає часу чекати – розморожуємо в мікрохвильовій печі.
Розігріваємо духовку до 200°С.
М’ясо миємо й ріжемо акуратними кубиками, солимо, перчимо до смаку. Обсмажуємо м’ясо на сковороді або ж кладемо в форму для запікання, змащену олією, наливаємо трохи води і ставимо в розігріту духовку приблизно на 20-30 хвилин (до напівготовності).
Поки готується м’ясо, займемося овочами.
Картоплю миємо та чистимо, потім ріжемо на свій розсуд – можна великими кубиками, брусочками або часточками.
Моркву миємо, чистимо і тремо на терці або ріжемо.
На шампиньйонах зрізаємо темні плями на ніжках і на капелюшку, а також місце старого зрізу. Якщо гриби великі – ріжемо на четвертинки, якщо маленькі – навпіл.
Цибулю і часник чистимо від лушпиння та дрібно ріжемо або пропускаємо часник через прес.
Помідори також промиваємо під проточною водою. За бажанням – можна обдати їх окропом і зняти шкірку. Потім нарізаємо помідори досить крупно.
Виймаємо м’ясо з духовки, додаємо до нього гірчицю, ретельно перемішуємо.
Потім висипаємо до м’яса всі овочі, солимо їх, перчимо, додаємо трохи води і відправляємо назад в духовку ще на 40-50 хвилин.
Перед подачею можна посипати печеню нарізаною зеленню.
