Люблю рецепт цієї заготовки, помідори на смак, як свіжі! Відмінний вихід, добре зберігаються і готуються легко!
Необхідні продукти:
- помідори 4 кг.
- цибуля 1 кг.
Розсіл на 1 літр води
- сіль 1 ст.л. (З невеликою гіркою)
- цукор 1,5 ст.л.
- оцет (9%) 50 мл.
Покроковий процес приготування:
Насамперед цибулю нарізаємо пір’ям. Відправляємо в друшляк і обдаємо кип’ятком (обшпарюємо). Так ми позбавляємося від цибулевої гіркоти.
Всі помідори добре миємо й нарізаємо на дольки (невеликі можна порізати навпіл). У мене сорти сливовидні, дуже гарні для заготовок.
Частину цибулі розкладаємо на дно підготовлених банок (у мене чисті, стерильні по 05 л).
Нарізані помідори щільно розподіляємо по банкам. 4 кг розійшлося на 14 баночок.
Зверху викладаємо решту цибулі, робимо таку цибулеву шапку.
Готуємо маринад, тут все просто. Закипіла вода, додаємо сіль, цукор і оцет.
Ми для консервації використовуємо винний 6% оцет (коли треба перераховуємо).
У рецепті даю пропорції на 1 літр води зі столовим 9% оцтом.
Розливаємо маринад по банках, прикриваємо кришками.
І відправляємо в каструлю на стерилізацію (банки в каструлі заливаємо гарячою водою до звуження горлечка, по “плечики”).
Стерилізуємо 5 хвилин після закипання води в каструлі.
Після чого добре закриваємо кришки і прибираємо під ковдру, повільно остигати.
Ми зберігаємо ці заготовки в підвалі, але думаю такі помідори добре стоятимуть і в квартирі (в темному, прохолодному місці).
Пробуйте, готуйте, це смачно!