Любителям вишневого варення варто спробувати заготовлювати ягоду цим методом. Таке варення підійде в якості основи для приготування випічки, десертів, як декор. Така ягода виходить дуже соковитою, смачною і корисною.
Необхідні продукти:
- вишня свіжа – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- вода – 1 ст;
- кислота лимонна – 3, 5 гр.
Як приготувати вишню у власному соку
Цукор і воду з’єднуємо, відправляємо на маленький вогонь.
Уварюємо сироп, поки не закипить, потім додаємо кислоту, уварюємо ще 7-8 хвилин. Пару раз його можна перемішати.
Миємо ягоду і даємо воді стекти, потім кладемо в ємність і вливаємо сироп, він повинен бути гарячим.
Ягідки треба підтопити в сиропі і дати настоятися хвилин 10.
Зливаємо сироп, знову нагріваємо, даємо покипіти хвилин 6-7, вливаємо в вишню, вимішуємо, даємо постояти близько півгодини.
Зливаємо сироп і повторюємо процедуру. Банки стерилізуємо так, як звикли.
Останній раз кип’ятимо сироп 7 хвилин, ягоди розкладаємо по банках, вливаємо сироп туди.
Закручуємо банки, ставимо догори ногами, закутуємо і даємо охолонути повністю.
Найкраще класти в банки вишню до половини, потім влити сироп. Аналогічно можна вчинити з абрикосами.