Буває важко відмовитися від смачного десерту. Тим більше, якщо він зі свіжою полуницею та чорним шоколадом. Яскравий аромат ягоди переплітаючись з какаовими нотками, створюють незвичайну картину смаку. Цей торт просто неможливо не спробувати. Щоб з’явився апетит, достатньо одного тільки погляду.
Інгредієнти:
- яйця — 1 шт
- цукор — 50 г
- борошно — 40 г
- какао — 1 ст. ложка
- розпушувач тіста — 1/2 ч. л.
суфле:
- сметана домашня — 250 г
- йогурт — 200 мл
- цукор — 2/3 склянки
- желатин — 15 г
- желе «ківі» — 1 пакетик
- полуниця — 500 г
ганаш:
- шоколад — 100 г
- вершки — 100 мл
Приготування:
Приготувати желе відповідно до інструкції на пачці, тільки води взяти на половину менше. Вилити желе в лоток і охолодити.
Бісквіт: яйце збити з цукром, поставивши ємність на каструлю з гарячою водою до збільшення в обсязі в 3 рази протягом 5-6 хв.
Зняти яєчну суміш з водяної бані і обережно додати суміш борошна з какао і розпушувачем. Перемішати до однорідної маси.
Дно форми для випічки застелити папером для випічки. Помастити тільки дно маслом і вилити тісто. Щоб бісквіт при випічці був рівний, треба покрутити кілька разів форму з тістом за годинниковою стрілкою.
Випікати при температурі 180 градусів 20 хвилин.
Охолодити, перевернувши бісквіт на решітку. Боки форми викласти папером для випічки, на дно покласти шоколадний бісквіт.
Частину полуниці розрізати навпіл і покласти щільно по периметру форми зрізом до боків форми. Іншу полуницю та желе порізати кубиками.
Для суфле: желатин залити 60 мл холодної води, дати набрякнути і потім розпустити на водяній бані.
Змішати сметану, йогурт, цукор і збити міксером до загустіння і збільшення в обсязі. Починати збивати треба з малих оборотів, поступово їх збільшуючи.
В кінці збивання тонкою цівкою влити розпущений желатин.
Викласти в суфле шматочки полуниці і желе, перемішати і вилити у форму.
Поставити в холодильник на 2 години для застигання.
Довести до кипіння вершки, зняти з вогню і додати поламаний на шматочки шоколад. Розмішати до однорідного стану.
Ганаш трохи охолодити і вилити поверх суфле.
Знову поставити в холодильник. Зняти з торта рознімне кільце і папір для випічки. Прикрасити торт полуницею і листочками свіжої м’яти.