Я їх спробувала років 12 тому і з тих пір стала їхньою фанаткою!

Для тіста:

• борошно — 350 г;
• картопля — 400 г;
• манна крупа — 2 ст. л .;
• яйце куряче — 1 шт .;
• сіль за смаком.

Для начинки:

• філе куряче — 250 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт .;
• вода холодна — 30 мл;
• сіль, чорний мелений перець — за смаком;
• сметана — для подачі;
• смажена цибуля або вершкове масло — для подачі.

Приготування:

Очищену і порізану картоплю залити водою і поставити на вогонь.

Довести до кипіння, посолити і варити на повільному вогні до готовності. Воду злити, картоплю потовкти. Остудити.

У остиглу картоплю всипати манну крупу і додати яйце. Перемішати. Всипати поступово борошно.

Замісити м’яке тісто, яке буде трохи липнути до рук. Залишити тісто постояти 30 хвилин.

Філе і цибулю подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Посолити і поперчити, влити холодну воду. Перемішати.

Робочу поверхню і руки добре притрусіть борошном. Тісто поділити на частини, з кожної — сформувати коржі.

В середину коржиків помістити по 1 столовій ложці підготовленого фаршу. Зчепити ретельно коржі в формі мішечків.

Зробити руками колобки. Воду закип’ятити і підсолити.

Викладати галушки в киплячу воду і варити до тих пір, поки вони спливуть на поверхню. Потім вогонь зменшити і варити ще 8-10 хвилин.

Готові зверху ще можна посипати чорним меленим перцем. Подавати зі сметаною або смаженою цибулею.

Смачного!