Цей пиріг отримав назву через особливу технологію випікання. Пісочне тісто для нього натирається на звичайнісінькій кухонній терці. Завдяки цьому випічка виходить дуже красивою, корж не жорсткий, об’ємний.
Варення для тертого пирога можна взяти будь-яке, але краще не використовувати занадто рідке. Також не дуже зручно буде знаходити в начинці великі кісточки, наприклад, від вишні. Беремо те, що знайдеться, прокладаємо між шарами тертого пирога і випікаємо!
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 200 г маргарину
- 250 г цукру
- 1 ч. л. ваніліну
- 1 ч. л. розпушувача
- 500 г борошна
- 200 г джему або варення
Приготування
1. Розтопіть маргарин, потім вилийте в глибоку миску.
2. Змішайте розтоплений маргарин з яйцями, цукром і ваніліном.
3. Просійте борошно, змішайте з розпушувачем і додайте до решти інгредієнтів. Вводити борошно потрібно поступово, ретельно перемішуючи.
4. Замісіть тісто і розділіть його на 2 частини. Одна з них повинна бути трохи більшою за іншу. Потім меншу частину тіста поклади до холодильника на 1 годину.
5. Більшу частину тіста розкачайте і покладіть в форму для випічки. Попередньо застеліть форму пергаментним папером, змащену маслом.
6. Викладіть на тісто джем або варення. Рівномірно розподіліть на поверхні.
7. Дістаньте з морозилки другу частину тіста і натріть її на терці, рівномірно покриваючи начинку. Я іноді лінуюся класти тісто до морозильної камери і просто рву його маленькими шматочками перед тим, як викласти поверх начинки.
8. Покладіть пиріг в розігріту до 190-200 градусів духовку приблизно на 25 хвилин.
Смачного!