У бісквіті все зовсім просто! Запорука красивого насиченого шоколадного кольору – це якісний какао-порошок. У кремі один нюанс – не перебити вершки. Все, більше навіть і додати нічого.
Треба:
5 яєць
180 г цукру
90 г борошна
35 г какао-порошку
0,5 ч. ложки розпушувача
350 мл. вершків для збивання
100 гр. шоколаду темного
2 ст. л. цукрової пудри
2 ст. ложки какао-порошку
2 ст. ложки цукру
4 ст. ложки сметани
80 гр. волоських горіхів
Як готувати:
Яйця збийте. Частинами введіть цукор і збивайте до пишної піни. Борошно, какао і розпушувач з’єднайте і просійте. Всипте в яєчно-цукрову суміш і перемішайте лопаткою, дуже акуратно. Форму на 20-22 см застеліть папером для випічки. Викладіть тісто і розрівняйте.
Випікайте в заздалегідь нагрітій духовці при температурі 180 гр, приблизно 40 хвилин. Бісквіт остудіть, загорніть в плівку і приберіть в холодильник на ніч.
Вершки нагрійте, додайте поламаний на часточки шоколад і перемішайте до повного розчинення шоколаду. Остудіть і приберіть в холодильник на 5-6 годин. Після охолодження збийте міксером до піків.
Горіхи подрібніть і обсмажте.
Розріжте бісквіт на 2 коржа. Промажте кремом. Виклавши
горіхи (залиште 1-2 ложки), покладіть другий корж. Бока торта обмажте кремом.
У сотейнику змішайте цукор і какао, додайте сметану, перемішавши. Поставте на середній вогонь, при безперервному
помішуванні, доведіть до кипіння. Остудіть, викладіть на торт, розрівняйте. Боки і верх торта присипте горіхами.
Наріжте на порційні шматки. Прикрасьте за бажанням.