Простий покроковий рецепт приготування смачних фрикадельок з індички, запечених в густому овочевому соусі.
складові
1 кг. фаршу з індички
1 яйце
2 шматки білого тостового хліба
50 мл. молока
2 зубчики часнику
1 велика цибулина
1 ч.л. сушеної суміші італійських трав
сіль за смаком
чорний мелений перець, за смаком
2-3 ст.л. борошна
соус
1 банка томатів у власному соці (400 м)
250-350 мл. гарячої води або бульйону
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 солодких перці
500 м цукіні
2-3 ст.л. олії
1 ст.л. томатної пасти
1/2 ч.л. орегано
1/2 ч.л. цукру
зелень для подачі
сіль, чорний мелений перець
приготування
Для соусу – цибулю і часник почистити. Цибулю дрібно нарізати. Часник видавити через прес.
Перець вимити обсушити, видалити насіння і мембрани. Нарізати кубиками.
Цукіні вимити й обсушити, нарізати кубиками зі стороною 1,5 см.
У великому сотейнику розігріти олію. Додати цибулю і обсмажити до прозорості.
Додати перець і цукіні. Смажити, помішуючи, протягом 5-7 хвилин.
Додати нарізані кубиками томати разом з соком, томатну пасту, воду, сіль, перець, цукор і орегано. Довести до кипіння і прогріти протягом 2-3 хвилин.
Додати часник і добре перемішати. Зняти соус з вогню.
З хліба зрізати скоринки. Хліб замочити в молоці.
Цибулю і часник почистити. Цибулю нарізати дуже дрібними кубиками, часник вичавити через прес.
З’єднати разом фарш, яйце, цибулю, часник, трави, сіль і перець. Добре вимісити фарш.
Сформувати фрикадельки. Злегка обваляти фрикадельки в борошні.
Перекласти фрикадельки на деко, застелене папером для випічки.
Запікати попередньо розігрітій до 190С духовці 10-12 хвилин.
Фрикадельки вийняти з духовки.
У форму для запікання перекласти половину соусу, постарайтеся викласти його овочеву складову.
Фрикадельки викласти поверх соусу в форму. Залити фрикадельки соусом.
Запікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 15-20 хвилин або до готовності.
Готові фрикадельки присипати зеленню.