Покрокове пояснення рецепта із зображеннями – Варто спробувати рецепт, він вам сподобається – Домашні круасани – М’які та пухкі домашні круасани
Необхідні інгредієнти:
- 200 мл теплого молока
- 200 мл теплої води
- 100 мл олії
- 1 ложка цукру
- 7 г сухих дріжджів
- 130 г борошна
- 1 яєчний білок
- 520 г борошна
- 7 г солі
- Приблизно 100 г м’якого вершкового масла
- 1 жовток змішати з 2 чайними ложками молока
Спосіб приготування:
У миску кладемо молоко, воду, олію, цукор і дріжджі. Перемішуємо до однорідності.
Також додаємо 130 грамів просіяного борошна і гомогенізуємо. Накрийте кришкою та залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.
Потім додаємо яєчний білок і ще 520 г борошна, сіль.
Перекладаємо тісто на робочу поверхню, посипану борошном, і вимішуємо, поки воно не стане гладким і не липким.
Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 90 хвилин або поки воно не збільшиться вдвічі.
Після закваски ділимо тісто на 10 рівних частин, з яких формуємо 10 кульок.
Беремо перший шматок і викладаємо його в круглу форму. Перекласти на тарілку, присипану борошном, і змастити м’яким маслом. Повторюємо з іншими кульками і укладаємо їх внахлест.
Поставте в морозилку на 30 хвилин.
Робочу поверхню трохи посипати борошном і розкачати холодне тісто. Розрізаємо на 16 частин і згортаємо.
Перекладіть круасани на деко, застелене папером для випічки. Змастіть їх сумішшю жовтків і молока і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Смакуйте із задоволенням!