Соковиті та апетитні м’ясні рулетики завжди актуальні на святковому столі! Вони легко готуються як на сковороді, так і в духовці і дозволяють необмежено експериментувати: їх начинку можна змінювати на свій смак і фантазію. М’ясні рулети можна подавати з будь-яким гарніром. Ви також можете підготувати їх заздалегідь і зберігати в морозилці. Вони смачні, ситні та святкові! А як ви їх готуєте? Чекаємо ваших відповідей у коментарях!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-800 г свинячої вирізки;
– цибуля;
-200 г сиру;
-4 маринованих огірка (невеликі);
-100 г вершкового масла;
-4 зубчики часнику;
– сіль, чорний мелений перець — за смаком;
– зелень – за смаком;
-борошно або панірувальні сухарі — для обвалювання кручеників;
– олія — для смаження.
Такі рулети можна приготувати з курячої грудки.
Інші приклади начинок: чорнослив, курага, смажені гриби, будь-які овочі та ін.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1.Свинину промити й обсушити. Наріжте її скибочками товщиною 7-8 мм.
2. Кожен шматочок м’яса накрити харчовою плівкою і відбити молотком з двох сторін. Воно повинно стати плоским і дуже тонким.
3. М’яке масло змішати з пропущеним через чеснокодавку часником і подрібненою зеленню (ми використовували кріп).
4. Мариновані огірки натерти через крупну тертку.
5. Сир натерти через крупну тертку.
6. Кожен шматочок м’яса посипати сіллю і чорним меленим перцем (з двох сторін). Змастіть його чайною ложкою ароматизованого масла. Потім покладіть відповідну кількість тертого огірка та тертого сиру біля одного з його коротких країв.
7. Згорніть шматочок м’яса в компактний рулет, підігнувши його бічні краї всередину, щоб якомога краще закріпити начинку. Вільний край рулету закріпіть зубочисткою або обмотайте харчовим шпагатом.
8. Таким же чином приготуйте всі рулетики.
9. Обваляти рулетики в борошні або сухарях.
10.Обсмажте їх на добре розігрітій сковороді, в яку налили невелику кількість олії: на сильному вогні з усіх боків. Таким чином, м’ясо залишиться соковитим і смачним, а рулети краще збережуть форму.
11. Цибулю наріжте тонкими півкільцями і викладіть на деко.
12. Викладаємо на його поверхню обсмажені роли, видаливши з них зубочистки або харчову нитку.
13. Накрийте деко алюмінієвою фольгою. Випікайте крученики 35-40 хвилин в розігрітій до 180-190 °С духовці. Вони готові!
14. Якщо хочете, можете посипати їх тертим сиром і запікати ще 10 хвилин, поки він не розтане, без алюмінієвої фольги.
15. Подавайте м’ясні рулетики з улюбленим гарніром!
Якщо у вас немає духовки, можна приготувати крученики на сковороді: обсмаживши їх з усіх боків, на сильному вогні дістаньте їх зі сковороди і зніміть з них зубочистки або харчову нитку. Покладіть їх назад у каструлю, додавши трохи води, бульйону або іншого соусу, який вам подобається. Тушкуємо їх до готовності під кришкою.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!