Дивовижне частування! Чудова альтернатива комерційним сосискам!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-2,5 кг бекону (ми використовували свинячу грудку, але можна тільки бекон);
-20 г нейодованої солі;
-20 г приправи для м’яса (ми використовували суміш із гранульованого часнику, солодкої та гострої паприки, мелених зерен гірчиці та коріандру, чорного меленого перцю, майорану, чебрецю, кмину, пажитника та лаврового листя).
З цих інгредієнтів ви отримаєте 3 1 л банки консервованого бекону.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Бекон нарізати шматочками.
2.Змішати спеції з сіллю.
3. Кожен шматочок бекону обкачати в приправленій суміші і розкласти в стерилізовані банки, розташувавши якомога щільніше.
4. Накрийте банки стерилізованими кришками, не закупорюючи їх щільно, поставте на деко і поставте в холодну духовку. Встановіть його температуру на 200°C. Як тільки ви помітите, що сік, який виділяє бекон, починає пузиритися, зменшіть температуру в духовці до 120°C і запікайте бекон ще 1,5 години.
5. Дістаньте банки з духовки і відразу герметично закрийте.
6.Переверніть їх догори дном і дайте їм повністю охолонути, накривши теплою ковдрою.
7. Зберігайте отриману консервацію в прохолодному місці: в холодильнику, в погребі або в коморі (обов’язково прохолодній).
8. Перед відкриттям такої банки занурте її на 1-2 хвилини в гарячу воду. Таким чином жир і жир навколо нього розтануть, і бекон можна буде легко вийняти з банки.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!