Смачна, корисна і неймовірно красива запіканка з сиру з гарбузом стане знахідкою для гурманів, які не звикли скидати з рахунків естетичну складову. Приготувати її нескладно, а їсти – одне задоволення.
Необхідні продукти:
цедра 1 апельсина;
2 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
0,5 кг сиру (9% жирності);
25 г маку;
100 г сметани;
600 г гарбуза;
5 яєць;
190 г цукру.
приготування
Мак проварити протягом 15 хвилин, потім злити і промокнути серветкою, щоб позбутися від зайвої вологи. Збити сир і 100г цукру за допомогою блендера. Коли маса стане однорідною, додати 2 яйця, 1 ст.л. крохмалю і мак і знову перемішати.
Запекти гарбуз, зробити з неї пюре зручним способом і віджати, щоб позбавитися від зайвого соку. Можна використовувати для цього марлю або друшляк. Відкладаємо 100 г гарбузового пюре для майбутньої заливки. В інший пюре додаємо 70 г цукру, подрібнену апельсинову цедру, 2 яйця, 1 ст.л. крохмалю і перемішуємо.
Готуємо форму для випічки: встеляли дно пергаментним папером і змащуємо дно і стінки маслом. У центр форми по черзі додаємо по 1 ст. л. сирної і гарбузової маси. Підготовлені гарбуз і сир повинні мати приблизно однакову консистенцію. Відрегулювати це легко за допомогою сметани.
Для рівномірного розподілу сирно-гарбузової маси в міру заповнення періодично постукуємо формою по столу.
Для отримання красивого малюнка беремо зубочистку, намацуємо дно і проводимо кілька ліній від краю до центру. Відправляємо сирно-гарбузову запіканку на 40-50 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 170 С.
Готуємо заливку. Для цього змішуємо сметану з рештою пюре, 20 г цукру і 1 яйцем.
Витягуємо готову запіканку, рівномірно розподіляємо по верху заливку і відправляємо в духовку ще на 7-10 хвилин.
Наша запіканка готова. Перекладати її з форми і від’єднувати бортики можна тільки після повного охолодження.