Ніжна, ароматна рибка, простіше не вигадаєш. А в результаті яка це смакота! Дуже смачно як у холодному, так і гарячому вигляді.
Необхідні інгредієнти:
- Скумбрія 4 шт, 1,5 кг (чиста вага 1 кг)
- Морква 350 гр
- Цибуля 400 гр
- Томатний сік 800 мл
- Сіль 1 ст. ложка
- Цукор 1 ст. ложка
- Перець чорний горошком 0,5 ч. ложки
- Запашний перець 5-6 шт
- Коріандр горошком 1 ч. ложка
- Лавровий лист 2 шт
Приготування
1. Моркву вагою 350 г натираємо на великій тертці. На сковороду наливаємо олію 2 столові ложки, розігріваємо. Викладаємо моркву на сковороду та обсмажуємо.
За цей час три середні цибулини загальною вагою 400 грам нарізаємо дрібним кубиком. Цибулю додаємо до моркви. Обсмажуємо все разом 3 хвилини на середній потужності.
2. Вливаємо томатний сік 800 мл. Додаємо сіль одну столову ложку і таку саму кількість цукру. Потім спеції. Чорний перець горошком пів чайної ложки, запашний перець 5-6 штук, коріандр горошком одну чайну ложку і два лаврові листи. Все перемішуємо, пробуємо соус на смак. Залишаємо протушити на мінімальній потужності поки підготуємо рибу.
3. Беру скумбрію 1,5 кілограма, до кінця не розморожую. Видаляємо голову, плавці, нутрощі. Чорні плівки всередині та вздовж хребта, добре промиваємо. Видаляємо всі великі кісточки, що примикають до хребта.
Нарізаємо рибу на шматочки близько чотирьох сантиметрів. Чиста вага риби 1 кг.
4. Овочі перемішуємо, доводимо соус до кипіння. Викладаємо рибу на овочеву подушку.
Тушкуємо під кришкою на середній потужності 15 хвилин – подаємо смачну і ароматну рибку до столу!
Смачного!