Вельми простий в приготуванні десерт, який підійде і для вечірніх чаювань в будні, і для вихідних або урочистих подій! Дуже смачний корж з меленими волоськими горіхами, сирним кремом, ванільним кремом і кокосом – хіба не чудово ?! Спробуйте приготувати пляцок “Вікторія” – це насправді безпрограшний десерт!
Інгредієнти для горіхового коржа:
– 8 яєць;
– 8 ст.л. цукрової пудри;
– 4 ст.л. борошна;
– 100 гр мелених горіхів;
– 1 ст.л. кокосової стружки.
Інгредієнти для горіхового безе:
– 6 білків;
– 6 ст.л. цукрової пудри;
– 150 гр підсмажених і подрібнених горіхів;
– 2 ст.л. муки.
Інгредієнти для ванільного крему:
– 6 жовтків;
– 200 гр цукрової пудри;
– 1 пакетик ванільного пудингу (40 гр);
– 500 мл молока;
– 1 ампула ванильної есенції;
– 250 гр вершкового масла.
Інгредієнти для сирного крему:
– 200 гр вершкового масла;
– 100 гр цукрової пудри;
– 250 гр сиру.
Для декору:
– білий шоколад (тертий);
– кокос.
Приготування горіхового коржа:
1. Збийте яєчні білки з дрібкою солі і цукровою пудрою, продовжуючи збивати до пружного безе, додайте жовтки і в самому кінці борошно з меленими горіхами і кокосом. Ложкою перемішайте всі інгредієнти. Постеліть в форму для запікання пергаментний папір і випікайте корж при температурі 170 градусів близько 35-40 хвилин. Ступінь готовності коржа визначте за допомогою звичайної зубочистки. Остудіть корж розріжте 2 частини.
Приготування горіхового безе:
2. Яєчні білки збийте з дрібкою солі і цукровою пудрою, продовжуючи збивати до консистенції пружного безе, додайте смажені горіхи і борошно. Перемішайте всі інгредієнти ложкою, акуратно щоб безе не осіло. Постеліть на дно форми (25 х 35 см) пергаментний папір і випікайте корж при температурі 160 градусів, близько 35 хвилин.
Приготування ванільного крему:
3. Яєчні жовтки збийте з цукровою пудрою, додайте суміш для пудингу, добре перемішайте інгредієнти, потроху влийте молоко. Варіть крем на середньому вогні, безупинно помішуючи поки крем загусне. Зніміть крем з вогню і додайте в нього ампулу ванільної есенції, накрийте крем харчовою плівкою і остудіть. Вершкове масло трохи перемішайте, і перекладіть в нього по 1 ст. л. остиглого крему. Розділіть крем на 2 частини.
Приготування сирного крему:
4. Перемішайте всі інгредієнти близько 5 хвилин.
Оформлення пляцка: ½ горіхового коржа + ½ ванільного крему + горіхового безе + ½ ванільного крему + ½ горіхового коржа + сирний крем + декор.
5. Поставте десерт в холодильник на ніч, після чого розріжте торт ножем змоченим в гарячій воді (без слідів води на лезі).
На замітку! Сирний крем можна замінити 300 мл сметани або вершками збитими з 3 ст.л. цукрової пудри. Можна розділити ванільний крем на 3 частини і змастити всі прошарки. Зверху торт можна прикрасити тертим шоколадом або кокосом (за смаком).
Це тістечко готується дуже швидко, а подавати його можна з чашкою гарячого молока або чаю.