Ця страва смачна у будь-якому вигляді – гарячому, холодному. Можна заготовлювати на зиму. Готується дуже просто.
Приготування
Беремо 1 кг квасолі, бажано білої. Варимо майже до готовності.
5-6 невеликих помідор і 1 цибулину пропускаємо через м’ясорубку або фудпроцесор. Додаємо в квасолю, доводимо до кипіння, варимо 40 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи.
Додаємо сіль (2 ложки або за смаком), 1 ч.л. тертого коріандру, 4-5 горошин перцю, 3-4 лаврових листки і 5-6 зубчиків часнику (тертого). Варимо ще 5 хвилин.
У такому вигляді можна подавати на стіл. Якщо хочете заготовити на зиму, викладіть квасолю в підготовлені гарячі стерильні банки (стерилізуйте 30 хвилин – 0.5 л). банки. Накрийте кришками.