Ніжна, соковита, фарширована грибами скумбрія, з рум’яною, хрусткою скоринкою викличе непередаваний захват у ваших домочадців. Її тонкий, пряний аромат пошириться по всьому будинку.
Складові:
- 400 г свіжомороженої скумбрії
- 200 г печериць
- 1 морква
- 1 цибулина
- 100 г тертого сиру
- 3 зубчики часнику
- 1 ст. л. сметани
- 1 ч. л. лимонного соку
- 60 мл рослинної олії
- зелень, сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
- 400 грам свіжомороженої скумбрії необхідно розморозити, помийте, зробіть 2 поздовжніх паралельних надрізи по спині, видаліть хребет, випатрайте, видаліть зябра і плавники.
2. Полийте підготовлену скумбрію 1 ч.л. лимонного соку, посоліть, поперчіть.
3. Приготуйте спеціальний маринад для риби. Для цього змішайте в одній ємності 60 мл рослинної олії, щіпку солі і 3 зубчики часнику, пропущених через спеціальний прес, перемішайте.
4. Ретельно помажте зверху рибу приготовленим маринадом, відкладіть в сторону, щоб трохи промаринувалося.
5. 1 ріпчасту цибулину і 200 грам печериць поріжте невеликими шматочками, 1 моркву натріть на тертці. У розігріту сковорідку викладіть подрібнені овочі та гриби, залийте 1 ст.л. сметани, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте і протушкуйте до повної готовності.
6. Викладіть рибу на деко для випічки, заповніть тушкованими грибами з овочами, скріпіть з боку хвоста зубочисткою, зверху посипте 100 г твердого сиру, потертого на тертку, подрібненою зеленню.
7. Розігрійте духовку до 190 градусів, поставте деко для запікання на 20 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
8. Готову рибу викласти на гарну посудину, відразу ж подавайте до столу.
Смачного!