Улюбленець нашої сім’ї – сирник з цедрою лимону і шоколадом
Печу тільки такий, без зайвих сухофруктів і без тіста, бо саме такий смакує найсмачніше.
Цим рецептом користуюся вже дуже давно, і найголовніше, він завжди вдається. Тому зберігайте рецептик і собі!
Найголовніший інгредієнт у сирнику, звісно сам сир. Він має бути свіжий, м’який і жирний.
Якщо сир буде сухий і розсипчастий, такий і вийде сам сирник, тому навіть не переводьте продукти)
І яйця повинні бути кімнатної температури. Найкраще брати домашні з жовтими жовтками.
Інгредієнти:
- сир – 800 г
- яйця – 4 шт. (вага 1 яйця 55 грам)
- цукор – 150 г
- ванільний цукор – 30 г
- цедра 1-2 лимонів
- кукурудзяний крохмаль – 30 г
Для шоколаду:
- шоколад чорний – 90 г
- вершки (33%) – 70 г
Приготування:
- Спершу потрібно перетерти сир за допомогою м’ясорубки чи блендера. Це робити обов’язково, адже від цього буде залежати сама структура сирника. Грудочок не повинно бути і маса має бути однорідна.
- Далі сир розтираємо з цукром і ванільним цукром міксером до однорідності. По одному добавляємо яйця, в кінці цедру. І кукурудзяний крохмаль. Все добре збиваємо.
- Форму застеляємо пергаментом, змащуємо злегка боки маслом.
- Виливаємо сирну масу у форму і в розігріту духовку на 160° на 50-60 хв.
Коли сирник спечеться дати остигнути годину при відкритій духовці. І ще 2 годинки при кімнатній t°. - Потім обережно зняти з форми і залити шоколадом.
- Готуємо шоколад: Вершки доводимо до кипіння (але не кип’ятимо) і добавляємо шоколад, перемішуємо вінчиком до однорідності і виливаємо на сирник.
Смакує дуже і дуже смачно. Спробуйте і Ви!
Також, можете додати улюблені сухофрукти і переглянути відео-рецепт: