Інгредієнти:
700 грам свинини
100 грам булки
0,5 склянки молока
1 цибулина
1 яйце в фарш
8 яєць в начинку
150 грам сиру
сіль, перець, хмелі-сунелі, зелень
Приготування:
Фарш готуємо так само, як і на котлети. Спочатку замочуємо в молоці булочку. Булку, як всі знають, для фаршу потрібно брати черству, інакше готові шніцелі будуть кислуватими. Готуємо фарш, прокручуємо м’ясо, булку, цибулю через м’ясорубку, посипаємо сіллю, перцем, хмелі-сунелі, додаємо молоко від замоченої булки і все ретельно перемішуємо. Додаємо яйце, знову все перемішуємо.
Набираємо повну долоню фаршу, ліпимо котлетку у вигляді човника і кладемо на деко, змащене олією. В «човнику» з допомогою ложки робимо велике поглиблення і відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
Злегка запечені шніцелі засипаємо сиром, натертим на тертці. Сир кладемо тільки в поглиблення.
У кожну ямку» розбиваємо яйце. Зробити це потрібно акуратно, щоб білок не перелився через край. Навколо жовтка знову посипаємо сиром.
Запікаємо ще 20 хвилин. В ідеалі жовток повинен залишитися не зовсім запеченим, але тут багато що залежить від духовки.