Перший молода картопля з’являється ще в квітні, але його сезон до образливого короткий: дрібні бульби зустрічаються тільки до середини літа. Тому намагаюся не пропустити ці пару місяців кулінарного блаженства! Зазвичай готую молода картопля на сковороді , не витрачаючи час на його чистку.
Тонка шкірка анітрохи не псує смак коренеплоду, а навіть навпаки. Крім того, в ньому міститься набагато більше вітамінів і менше крохмалю , ніж у старих бульбах. Як не кинь оком, а я бачу одні тільки плюси. Залишилося лише підібрати відповідний рецепт. І у мене як раз є один на прикметі.
інгредієнти
Картопля 1 кг
Сало 100 г
кріп за смаком
сіль за смаком
часник 2 зуб.
приготування
Картоплю ретельно промийте під проточною водою, але не чистить від шкірки. Досить буде потерти її губкою.
Наріжте сало на брусочки і витопіть з нього жир на сковороді. Шкварки відкладіть в сторону.
До витопленого жиру додайте картоплю, накрийте її кришкою і готуйте так 7 хвилин. Потім відкрийте сковороду і доведіть бульби до золотистої скоринки. На це піде ще близько 5 хвилин на великому вогні.
Наріжте кріп і часник як можна менше і заправте картоплю. Готово!
Цю страва називають картоплею по-гуцульськи . Шкварки, отримані після топки сала, ні в якому разі не викидаю! Подаю їх з картоплею. Отриманий гарнір поєдную з м’ясними стравами і рибою. Але, якщо чесно, він смачний і без них. А як готуєте молоду картоплю ви?