Виходить два в одному: капустяний салат і мариновані помідори.

Для приготування потрібні такі інгредієнти (4 банки по 3 л):

• помідори- 7-8 кг;
• капуста – 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• перець болгарський – 3 шт.;
• морква – 2 шт.

Для приготування маринаду (на одну 3 л банку):

• цукор – 100 г;
• сіль – 1 ст.л.;
• перець горошком – 3 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• перець духмяний – 3 шт.;
• оцет 9% – 50 мл (половина 100г склянки).

Рецепт приготування:

1. Овочі промиваємо, перець та часник нарізаємо, моркву тремо на тертці, капусту і перець шаткуємо. Все перемішуємо.
2. У банку укладаємо парасольки кропу і петрушку, шар помідорів, зверху шар салату, помідори, знову капусту і помідори. Чергуючи шари до самого верху банки.
3. У кожну банку всипаємо стакан цукру (100 г), заливаємо трохи води і всипаємо сіль, вливаємо оцет і додаємо всі інші спеції.
4. Заливаємо банки чистою водою.
5. У велику каструлю кладемо рушник, ставимо банки і наливаємо теплу воду так, щоб банки були в воді до середини. Після того, як вода закипить, варимо 15 хвилин і закочуємо кришками.
6. Банки перевертаємо і залишаємо до охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці.

Джерело