Привіт друзі! Сьогодні я готую ніжне смачне яблучне желе, яке можна зберігати всю зиму до наступного сезону. Я додала до яблук трохи малини, щоб отримати прекрасний рубіновий колір і тонкий аромат малини.
Необхідні продукти:
- 1.2 кг яблук
- 1.2 кг вода
- 1.0 кг цукру
- 100-150- г малина або смородина за бажанням
- Цукор з розрахунку на 1 кг рідини – 800 г цукру
Рецепт яблучного желе без желатина
Для приготування яблучного желе мені потрібно яблука, як не дивно.
Якщо у вас є соковижималка або соковарка, все просто, робіть яблучний сік.
Якщо ж ні, миємо й обсушуємо яблука і розрізаємо їх на 4 частини. Серединку видаляти не потрібно.
Ставлю яблука на плиту, у мене тут 1200 грам. Доливаю 1 літр води. Включаю нагрів і доводжу до кипіння.
Якщо ви хочете надати желе яскравий колір або додатковий смак можете додати інші ягоди.
Наприклад: 100 г малини або смородини.
Коли вода закипіла зменшити нагрів і тримати його між середнім і мінімальним ближче до мінімального.
Залиште яблука хвилин на 40-50. У яблука можна додати паличку кориці.
Нехай ваші яблука повільно готуються, в результаті всі яблука повинні стати м’якими.
Поки зробіть пристрій для проціджування соку.
Щоб желе було прозорим сік потрібно відстояти і процідити.
Яблука можна залишити в марлі на дві години, вичавлювати і протирати не потрібно.
Яблучний сік повернути назад в високу каструлю.
Ставлю каструлю на плиту і включаю нагрів.
Починаю засипати цукор, можна висипати відразу весь можна засипати частинами.
На 1 літр рідини 800 г цукру.
У вас повинен бути підготовлений посуд, тобто стерильні банки і кришки.
Коли весь цукор розчинився, вилийте в каструлю 50 г лимонного соку.
Коли сік закипів, відрегулюйте нагрів, зробіть так, щоб він не бризкав. Якщо з’являється піна – знімайте.
Сік потрібно варити до 105 ° С градусів. Приблизний час – 30 хвилин.
Готове желе я буду розливати в банки. Банки у мене стерильні і кришки теж.
В результаті у мене вийшло чотири повні банки по 250 г і одна неповна.
Зберігається желе в темному прохолодному місці і прекрасно стоїть до наступного сезону.