Готуємо соковиту, ароматну та яскраву страву для свята або на кожен день. Фаршировані перці в духовці половинками з сиром можна подавати як закуску або як основну страву. Перець виходить гарним, смачним та апетитним. На мій погляд, цей незвичайний простий рецепт добре готувати у сезон овочів. Склад начинки можна змінювати на власний смак. Наприклад, яловичий фарш можна замінити куркою, свининою або індичкою. Замість твердого сиру для рецепта можна використовувати моцарелу чи сир Фета.
Інгредієнти
- М’ясний фарш – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Рис – 100 г
- Болгарський перець – 4 шт.
- Твердий сир – 100 г
- Зелень – за смаком
- Паприка – 0.5 ч.л
- Коріандр – 0.25 ч.л
- Куркума – 0.25 ч.л
- Сіль – за смаком
- Болгарський перець для соусу – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори – 1 шт.
- Томатна паста – 1 ч.л
- Олія – 30 мл
- Вода – 300 мл
- Часник – 2-3 зубчик
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Фарширований перець половинками – рецепт приготування
Болгарський перець помийте, розріжте вздовж навпіл, акуратно видаліть серцевину з насінням.
Рис відваріть до напівготовності у підсоленій воді. Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте дрібним кубиком. Зелень кропу та петрушки помийте, дрібно наріжте. У глибокому посуді з’єднайте м’ясний фарш, подрібнену цибулю, рис і зелень. Додайте сіль та спеції за смаком. Ретельно перемішайте начинку.
Підготуйте овочі для соусу. Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте чверть кільцями. Моркву помийте, очистіть від шкірки, подрібніть на тертці з великим отвором. Болгарський перець помийте, видаліть серцевину з насінням, поріжте соломкою овочі. Підготовлені овочі викладіть у глибоку сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, тушкуйте овочі на середньому вогні до м’якості.
Потім додайте в соус дрібно порізаний свіжий помідор, пропущений через прес часник і томатну пасту. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком. Влийте у сковороду 300 мл гарячої води. Накривши сковороду кришкою, тушкуйте соус на повільному вогні 5 хвилин.
Акуратно перекладіть готовий соус у форму для запікання. Наповніть половинки перцю начинкою з фаршу. Викладіть овочі в жаростійку форму із соусом. Запікайте фарширований перець у розігрітій до 200 градусів духовці 45 хвилин.
Потім акуратно дістаньте фарширований перець із духовки. Поступово розподіліть на кожну половинку перцю тертий твердий сир. Поверніть фарширований перець у духовку на 7 хвилин, щоб сир зверху розплавився та підрум’янився.
Готову страву подавайте відразу після приготування у гарячому вигляді. Виходить дуже смачна основна страва для всієї родини. Смачного!
