Не подобаються кабачки у смаженому, вареному та тушкованому вигляді? За допомогою звичайного блендера приготуйте смачний крем-суп зі сметанною заправкою та улюбленою зеленню. Смак кабачка відкриється зовсім з іншого боку!
Складові супу
Для приготування кремоподібної першої страви знадобиться такий набір продуктів:
- кабачок — 1 плід невеликого розміру (близько 150-200 грамів);
- картопля — 200 грамів (2 картоплини середнього розміру);
- олія рослинна — 35-40 мілілітрів;
- вершки жирністю від 20% — 3 столові ложки;
- сіль — за смаком;
- кисломолочний сир — 40 грамів;
- сметана — 20 грамів;
- зелень — за смаком.
Також за бажанням до страви можна додати:
- кілька хвостів креветок, обсмажених з часником;
- дрібно нарізане варене куряче філе;
- насіння гарбуза або льону;
- улюблені спеції (сушений часник, паприку, білий перець).
Як готувати?
Щоб не відриватися у процесі приготування самого супу, топінг до нього слід зробити заздалегідь. Для цього потрібно взяти ручний або стаціонарний блендер і ретельно змішати за його допомогою м’який сир зі сметаною і нарізаною зеленню.
Далі можна переходити безпосередньо до крем-супу. Щоб отримати корисний смаколик, необхідно послідовно виконати такі дії:
- Картоплю і кабачок нарізати на кубики середнього розміру і злегка обсмажити на рослинній олії. Доводити овочі до повної готовності непотрібно — достатньо дочекатися появи легкої рум’яної скоринки.
- Далі кабачково-картопляну суміш треба залити водою. Важливо зробити це так, щоб рідина повністю покривала всі шматочки овочів. Рівень води має знаходитися приблизно на 1-1,5 см вище, ніж самі кабачки і картопля.
- На наступному етапі кабачки з картоплею слід тушкувати до повної готовності. Вимкнути плиту можна тільки тоді, коли овочі почнуть розварюватися.
- Разом з залишками води овочі слід ретельно подрібнити в блендері до стану однорідного крему. Потім додати вершки, сіль та спеції і перемішати отриману масу.
Готову страву варто подавати у глибоких супових мисках зі сметанно-сирною «заправкою» і злегка обсмаженим на сковорідці, у тостері або на грилі пшеничним хлібом.
Який на смак кабачковий крем-суп?
Кабачковий суп, приготований за цим рецептом, не має яскраво вираженого овочевого смаку.
Він схожий з іншими супами, приготованими на вершках. Але при цьому ніжніший і оригінальніший.
Легкий молочний присмак у кремоподібного супу з’являється завдяки поєднанню вершків, сметани та домашнього сиру. А спеції та зелень додають трішки пікантності.
Вживати такий суп можна навіть дітям, адже він не містить жодних шкідливих інгредієнтів.