Складові
Для тіста:
- 3 – 4 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 1 стакан кислого кефіру (250 мл);
- 2 столовий ложки рослинної олії;
- 1 чайна ложка соди;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка цукру.
Для начинки:
- 250 грам змішаного фаршу;
- 2 цибулини (приблизно на 250 грам);
- сіль, перець.
Рецепт приготування
Додаємо чайну ложку соди до кефіру. Щоб у тісту не було содового присмаку, краще взяти самий кислий кефір.
Розбиваємо два яйця, додаємо цукор і сіль. Перемішуємо.
Відправляємо до яєць кефір.
Борошно додаємо невеликими частинами, щоб тісто вийшло еластичним.
Викладаємо тісто на стіл, присипаємо борошном і продовжуємо замішувати.
Додаємо в тісто 2 столові ложки рослинної олії. Ретельно все вимішуємо. Це дозволить тісту стати менш липким.
Формуємо тісто в кулю, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.
Цибулю нарізаємо як можна дрібніше. Можна подрібнити її в блендері.
Подрібнену цибулю солимо і перчимо. Отриману суміш перетираємо руками, щоб цибуля пустила сік.
Додаємо до цибулі фарш і все перемішуємо, після чого відбиваємо фарш, щоб вийшло єдине ціле.
Беремо тісто. Поділяємо його на кілька невеликих частин і починаємо формувати наші біляші.
Намагайтеся середину коржики робити товщі, а краї – тонше. Викладаємо туди начинку. Збираємо краї теста і отримуємо цілий біляш.
Наливаємо в сковороду олію, стільки, щоб закривало приблизно половину біляша, і розігріваємо його.
Зменшуємо вогонь і викладаємо біляші на сковороду. Обсмажуємо по 4 хвилини з кожного боку до зарум’янювання.
Готові біляші потрібно викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.
Готово. Можна їсти!
Смачного!