Тепер в магазині в цю сторону і не дивлюся. Мої еклерики в 100 раз смачніші!
Я назвала цей рецепт – «Еклери, які вийдуть у всіх». Швидкo і неймoвірно смaчно!
Продукти:
тісто:
- вода – 1 стакан;
- сіль – щіпка;
- маргарин – 125 грам;
- борошно – 1 склянка;
- яйце – 6 штук.
крем:
- молоко – 0,5 літра;
- яйце – 2 штуки;
- цукор – 1 склянка;
- борошно – 2 столові ложки;
- крохмаль – 2 столові ложки;
- масло – 200 грам.
глазур:
- сметана – 2 столові ложки;
- цукор – 0,5 стакан;
- масло вершкове – 50 грам;
- какао – 2 столові ложки.
Як приготувати еклери:
У каструлю налийте стакан води, додайте дрібку солі, маргарин і закип’ятіть.
Коли вся маса закипить, перемішайте і потихеньку додайте склянку борошна, весь час помішуючи.
Зніміть суміш з вогню і додайте яйця, поступово розбиваючи кожне. Готове тісто не буде густим, воно повинно тягнутися за ложкою.
Деко змастити маслом, і ложкою, змоченою у воді, або за допомогою кондитерського мішка викладаємо тісто на деко.
Відправляємо тісто в попередньо розігріту духовку до 180 ° С і випікаємо 40 хвилин. Поки еклери печуться, духовку не відкривати.
Приготуйте крем: для цього в каструлі нагрійте молоко, але не кип’ятіть. Окремо збuйте яйця з цукром, додайте борошно і крохмаль.
В молоко, яке підігріте, що не закипіло, але знаходиться на вогні, вводимо масу, постійно помішуючи.
Коли маса стане однорідною, остудіть, і додайте масло кімнатної температури, перемішайте.
Приготуйте глазур. Розтопіть вершкове масло, додайте сметану, цукор і какао. Безперервно помішуючи, доведіть масу до однорідного стану.
Коли тісто повністю охолоне, начиніть його кремом будь-яким зручним для вас способом: можна розрізати еклер навпіл, викласти крем і просто накрити другою половинкою, а можна зробити невеликий отвір, і за допомогою кондитерського мішка ввести крем.
Зверху еклери полийте глазур’ю.
Смачного!