Салат «Кристал» красивий, незвичайний і простий у приготуванні, з найпростіших інгредієнтів. Безсумнівно, вона може прикрасити будь-який святковий стіл. Здивуйте своїх близьких цією смакотою!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-200 г грудки індички (можна замінити курячою);
-200 г грибів печериць
-3 варених яйця;
-100 г сиру;
– варена морква;
– цибуля;
-100-150 г майонезу;
– сіль, чорний мелений перець — за смаком;
-петрушка — за смаком;
– олія — для смаження.
Для бульйону
– морква;
– цибуля;
– лавровий лист;
-2 зерна чорного перцю;
-2 зерна запашного перцю;
– сіль – за смаком;
-1 літр води.
Для желе:
-500 мл бульйону;
-15 г желатину.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте бульйон і м’ясо: налийте в каструлю 1 л води. Додайте грудку індички, цибулю, лавровий лист, моркву, горошини чорного перцю та запашний перець.
2. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо, поки вода закипить. Зменшіть вогонь і зберіть піну, яка утворюється на його поверхні.
3. Солимо бульйон за смаком. Потім прокип’ятити 25 хвилин на повільному вогні під кришкою.
4. Через 25 хвилин вийняти з бульйону цибулю, моркву і лавровий лист. Дайте м’ясу охолонути в ньому.
5. Після охолодження дістаньте м’ясо з бульйону і процідіть бульйон через дрібне ситечко (можна покласти в нього шматочок марлі або паперовий рушник). Бульйону потрібно 500 мл.
6. Приготуйте желе: розчиніть желатин у 150 мл холодного бульйону і дайте йому настоятися. Потім розтопіть його на повільному вогні, на водяній бані або в мікрохвильовій печі (невеликими порціями), обережно, щоб не закип’ятити.
7. До решти бульйону (350 мл) додайте розтоплений желатин і перелийте отриманий склад у плоску форму так, щоб вийшов шар товщиною 7-10 мм.
8. Підготуйте решту інгредієнтів: цибулю наріжте тонкими півмісяцями, а гриби — півмісяцями.
9. Викладаємо гриби на суху гарячу сковорідку. Смажте їх, часто помішуючи, поки вся рідина з сковорідки не випарується.
10. Потім додайте трохи олії та цибулю. Обсмажуйте все, поки цибуля не розм’якшиться і не почне підрум’янюватися.
11. Гриби і цибулю знімаємо з вогню. Дайте їм охолонути.
12. Зріжте квіточки з верхньої частини варених яєць, зробивши на цьому рівний зигзагоподібний розріз. Також залишити ¼ жовтка для прикраси серединки «квітки». Решту яєць протерти через крупну тертку.
13. Від довгої скибочки вареної моркви відріжте 3 квіточки. Моркву, що залишилася, натерти через дрібну тертку.
14. Сир натерти через дрібну тертку.
15.Грудку індички наріжте кубиками.
16. Зібрати салат: вистелити миску харчовою плівкою. Викласти в нього сир (приблизно 20 г залишити для прикраси) і покрити майонезною сіткою.
17. Додайте варені яйця. Добре роздавіть їх виделкою і покрийте майонезом.
18. Наступний шар: гриби і цибуля. Добре роздавіть їх виделкою і покрийте майонезом.
19. Четвертий шар: морква. Добре притиснути, трохи посолити і покрити майонезом.
20. Останній шар: грудка індички.
21. Накрийте салат харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 10-15 хвилин.
22. Потім переверніть на блюдо, яке будете подавати. Нижні краї змастити майонезом і покрити тертим сиром, який ви відклали.
23.Наріжте желе маленькими прямокутниками і квадратиками. Розмістіть їх на поверхні салату: прямокутники — біля його основи, а квадрати — до верху.
24. Прикрашаємо салат яєчно-морквяним квітами і листочками петрушки.
25. Подавайте салат із задоволенням!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких! Смачного!